Das Handwerk des Champagners: Wo Kunst in jeder Flasche auf Tradition trifft

Das Erbe des Champagners: Ein Symbol der Tradition

Champagner ist nicht nur ein Symbol der Feier, sondern auch ein Symbol der Tradition, des Könnens und der Herkunft. Champagner hat seine Wurzeln in den Weinbergen der Champagne in Frankreich und jede Flasche steht für jahrelange Hingabe und Liebe vieler Winzergenerationen. Der Prozess der Champagnerherstellung ist in der Tat eine Kunst, die Natur und Können vereint. Die verwendeten Trauben sind Pinot Noir, Chardonnay und Pinot Meunier; jede wird ausgewählt und kombiniert, um sicherzustellen, dass jede Flasche eine perfekte Balance aufweist. Sogar der Alterungsprozess findet in den Kellern statt, was dem Champagner Fülle verleiht und seinen Geschmack verfeinert.

Aufgrund der klimatischen Besonderheiten und der Bodenarten in der Champagne können Trauben angebaut werden, die die Grundlage für Schaumwein höchster Qualität bilden. Während der Weinlese tragen andere Aktivitäten wie Gärung und Reifung des Weins in Eichenfässern zur Qualität des Endprodukts bei. Einer der wichtigsten Schritte bei der Champagnerherstellung ist das Verschneiden, bei dem der Winzer dem Wein andere Weine hinzufügt, um ihn zu verbessern. Champagner ist mit jedem Schluck mit einer Reihe von fruchtigen bis nussigen und sogar buttrigen Noten gefüllt, was ihn zu einem der besten Getränke macht, die man jederzeit trinken kann.

Millésima: Seit über 30 Jahren eine Tradition hervorragender Weine

Der Name Millésima steht für Luxus und Erfahrung im Wein- und Spirituosensektor. Als Unternehmen, das seit über 35 Jahren edle und sammelwürdige Weine auswählt und verkauft, hat sich Millésima den Ruf erworben, die besten Weine aus großartigen Weinbergen zu beziehen. Seitdem hat das Unternehmen Qualität und Service zu seinem Schwerpunkt gemacht, wodurch es zum führenden Markt für Weinkonsumenten aus aller Welt wurde. Ob Sie nach Bordeaux-, Champagner- oder Burgunderweinen suchen, Millésima präsentiert ein Portfolio traditioneller und doch zeitgemäßer Weine.

Empfohlene Produkte

Die aktuelle Kollektion von Millésima präsentiert die besten Jahrgänge der berühmtesten Weingüter. Jeder Wein ist das direkte Ergebnis der harten Arbeit und Leidenschaft der Winzer und das Getränk ist unvergesslich. Diese Weine werden nur ausgewählt, gelagert und eingeführt, um zu garantieren, dass jede präsentierte Flasche der einzige Spitzenwein der Welt ist. Finden Sie die Winzer, die Klassik und Moderne in Einklang bringen, um mit jedem Glas Raffinesse und Geschmackstiefe zu bieten.

Philipponnat: Royal Reserve Brut

Dieser Philosyrah glänzt mit Klasse und Raffinesse und bringt das Champagnerhaus Philipponnat insgesamt dorthin, wo es hin will: mit seinem Royal Reserve Brut. Dieses renommierte Champagnerhaus wurde vor fast fünfhundert Jahren gegründet und gilt als eines der ersten, das die komplizierten Geheimnisse der Herstellung von echtem Champagner beherrschte. Die Champagner von Philipponnat haben ein eher formelles und strenges Aussehen, was sich dadurch erklärt, dass sich das Unternehmen in einem historischen Gebiet befindet; das Unternehmen verwendet jedoch auch moderne Technologien bei der Herstellung von Weinen.

Die Cuvée Royale Réserve Brut besteht aus 65 % Pinot Noir, 30 % Chardonnay und 5 % Pinot Meunier aus Premiers und Grands Crus in Aÿ, Mareuil-sur-Aÿ und Avenay. Diese Cuvée wird in traditionellen Fässern gereift, was dem Wein Fülle und Komplexität verleiht, und dies ist der beste Ort für diese Cuvée. Das Ergebnis ist ein Champagner, der sich durch einen umfassenden, ansprechenden Duft von Weinblüten zusammen mit geröstetem Brot und einer Harmonie aus roten Früchten und Zitrusfrüchten auszeichnet; ein gut strukturierter Gaumen und eine ausgedehnte Länge. Diese sanfte Mischung aus Geschmack und Aroma macht ihn zu einem Genuss zu fröhlichen und herzhaften Speisen.

Verkostungsnotizen:

Aussehen: Schöne Goldfarbe mit bernsteinfarbenen Reflexen.
Nase: Weinblüten und Lindenblüten, rote Früchte, Zitrusfrüchte und Honig.
Geschmack: Geschmackskomplex mit roten Johannisbeeren, Himbeeren und reifen Traubenpartikeln mit einem relativ reichen, strukturierten Geschmack. Ein langer, keksartiger Abgang.
Speisenkombinationen: Perfekt zum Servieren vor dem Abendessen, passt gut zu weißem Fleisch, Geflügel, Wurst, Fisch und Meeresfrüchten.
Lagerung: Kann fünf Jahre gelagert werden, um noch mehr aromatische Fülle zu gewinnen.

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JL Vergnon: Eloquence Blanc de Blancs Grand Cru Extra Brut

Der JL Vergnon Eloquence Blanc de Blancs Grand Cru Extra Brut ist ein perfektes Beispiel für Chardonnay und die Leidenschaft der Familie Vergnon. JL Vergnon ist ein Winzer mit Weinbergen in der Côte des Blancs, insbesondere in den Grands Crus-Dörfern Mesnil-sur-Oger, Oger und Avize, und seine Weine spiegeln das Beste dieser edlen Rebsorte wider. Diese Cuvée ist der ultimative Ausdruck der Philosophie des Weinguts und offenbart die wahre Natur des Standorts.

Dieser Schaumwein ist ein Blanc de Blancs Extra Brut, der aus 100 % Chardonnay hergestellt und mit großer Sorgfalt vinifiziert wird; 20 % des Reserveweins werden in Eichenfässern gelagert, um den Wein zu veredeln. Er reift drei Jahre im Keller, was ihm einen komplexen und mineralischen Charakter verleiht. Das Bouquet ist reichhaltig und ausdrucksstark, wobei Noten von Grapefruit, Mandel und Keks das Aroma dominieren. Der Geschmack ist intensiv, wobei die Mineralität, die kalkigen und salzigen Noten betont werden, was auf die Qualität des Terroirs hinweist.

Verkostungsnotizen:

Aussehen: Helles Gold mit grünlicher Tönung und kleinen Bläschen.
Nase: Aroma: Grapefruit, Mandel, Keks; Geschmack: Mineral, Pfeffer.
Geschmack: Hell und spannungsreich, mit einer klaren und duftenden Note, die in einem leicht kreidigen und salzigen Nachgeschmack resultiert.
Speisenempfehlung: Passt gut zu Fisch, Meeresfrüchten oder leichten Geflügelgerichten.
Lagerung: Kann 10 Jahre im Keller gelagert werden, um die Tiefe des Bouquets zu betonen.

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Drappier: Goldkarte

Der Drappier Carte d’Or ist ein aromatischer und komplexer Champagner, der die Philosophie des Hauses in Bezug auf Pinot Noir widerspiegelt. Drappier wurde 1808 gegründet und ist einer der ältesten und erfahrensten Hersteller in der Champagne, die für ihre große Betonung des Potenzials von Pinot Noir bekannt ist. Diese Cuvée ist ein wahrer Ausdruck des Engagements des Weinguts für ökologische und biodynamische Landwirtschaft, das sich in der Produktion jeder Flasche niederschlagen muss.

Die Carte d’Or besteht aus 80 % Pinot Noir, 15 % Chardonnay und 5 % Pinot Meunier. Anschließend durchläuft sie den normalen Weinherstellungsprozess der malolaktischen Gärung und Reifung in Eichenfässern. Sie hat eine Dosierung von 6,5 g/l und ist perfekt in der Art, wie sie die Früchte hervorbringt und gleichzeitig einen hohen Säuregehalt bietet. Das aromatische Profil des Weins umfasst aromatisch frische Früchte und reife Früchte und verleiht ihm einen Hauch von Quittengelee mit einem Hauch von würzigem Geschmack. Der Nachgeschmack ist seidig und lang, wodurch der Champagner für alle Gelegenheiten geeignet ist – leger und formell.

Verkostungsnotizen:

Aussehen: Eine blasse Goldfarbe mit feinen Bläschen.
Nase: Aroma: Reichhaltig, fruchtig mit einer leichten Würzenote, ein wenig wie reife Frucht.
Geschmack: Intensives, gehaltvolles Gefühl auf der Zunge durch Quittengelee und etwas Würze.
Speisenkombinationen: Ideal zum Servieren vor einer Mahlzeit oder zu weißem Fleisch, festem Fisch oder Käse.
Lagerung: Es kann mehrere Jahre gelagert werden, um eine höhere Komplexität zu erreichen.

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Dom Pérignon: Jahrgang 2012

Der Dom Pérignon Vintage 2012 ist ein wahres Meisterwerk der Champagnerherstellung, da er das Beste von Pinot Noir und Chardonnay in diesem Jahrgang widerspiegelt. Die Idee von Dom Pérignon ist es, einen Champagner herzustellen, der raffiniert und intensiv ist, einen Wein, der den Jahrgang und die Standards des Hauses zum Ausdruck bringt. Das Jahr 2012 war schwierig, mit extremen Wetterbedingungen, die zu geringen Erträgen, aber feinen Trauben mit gutem Potenzial führten.

Die Kombination aus Chardonnay und Pinot Noir im Vintage 2012 ergibt einen ausgewogenen Champagner, der präzise und vollmundig ist. Er hat mehr als acht Jahre im Keller gelegen und beim Verkosten hat er ein Bouquet von weißen Blumen, Aprikosen und einem Hauch von Asche. Am Gaumen hat er eine gute Kohlensäure und Noten von Ingwer, Tabak und Röstnoten mit einem straffen und langen Abgang. Dieser Vintage-Champagner ist der Inbegriff von Dom Pérignon und sollte in keiner Sammlung von Liebhabern dieser Marke fehlen.

Verkostungsnotizen:

Aussehen: Blasses Strohgelb mit einer aktiven, kompakten und gleichmäßigen Perlage.
Nase: Weiße Blumen und fruchtige Noten, Aprikose und Minze mit einer schönen ascheartigen Mineralität.
Geschmack: Das Mundgefühl ist präzise und ziemlich voll mit Ingwer-, Tabak- und Röstnoten.
Passende Speisen: Perfekt zu reichhaltigen Gerichten wie Pastete, Trüffeln oder gebratenem Geflügel.
Lagerung: Es kann viele Jahre reifen und seine Komplexität bleibt ein Geheimnis.

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Eine Hommage an die Kunst der Champagnerherstellung

Champagner ist ein geselliges Getränk, das die Leute immer dann genießen, wenn sie etwas Besonderes feiern möchten, sei es ein bedeutender Sieg, eine Leistung oder einfach nur, um die Langeweile des Tages zu vertreiben. Jede Flasche ist mehr als nur die Summe eines Produkts, sondern ein Symbol für Generationen von Weinherstellung, harter Arbeit und Kreativität. Jeder einzelne Aspekt, der in den Herstellungsprozess eines Glases Champagner einfließt, ist dank der angenehmen Aromen und Komplikationen, die in den Schokoladen- und Kaffeenoten stecken, bis hin zum spezifischsten und strengsten berechneten Alterungsprozess ebenso ein Kunstwerk wie das Endprodukt. Für einen besonderen Anlass oder ein einfaches Glas Champagner in Einsamkeit hat Champagner eine Vielzahl von Erscheinungsformen und jede hat ihre eigene Geschichte im Glas.